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Decoraciones de cristal de caramelo de carámbano

Decoraciones de cristal de caramelo de carámbano



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Este divertido proyecto de vacaciones se basa en este tutorial de vidrio falso. Lo que debes hacer es hacer un 'vaso' de azúcar (o 'hielo' en este caso), esparcirlo sobre una bandeja para hornear galletas, calentar el caramelo duro en el horno hasta que puedas cortarlo, luego girar las tiras de vidrio derretido en forma de carámbano en espiral. . Hay otro método que puede usar que consiste en torcer juntas cuerdas de azúcar para hacer carámbanos rayados.

Experimento de carámbanos de cristal de caramelo

  • Dificultad: Intermedio (se requiere supervisión de un adulto)
  • Materiales: Azúcar, termómetro de caramelo, colorante alimentario
  • Conceptos: Temperatura, Cristalización, Fusión, Carmelización

¿Interesado en más experimentos de química alegre? Intente hacer obleas de menta de química o consulte esta extensa lista de proyectos de química de Navidad.

Candy Glass Icicle Ingredientes

  • 1 taza (250 ml) de azúcar
  • Bandeja plana para hornear
  • Mantequilla o papel de hornear
  • Termómetro de caramelo
  • Colorante alimentario (opcional)

Hacer caramelos

  1. Unte con mantequilla o forre una bandeja para hornear con papel de panadería (silicona). Coloque la hoja en el refrigerador para enfriar. La sartén enfriada evitará que el azúcar caliente continúe cocinándose después de retirarla del fuego, lo cual es importante si está intentando obtener un "hielo" transparente.
  2. Vierte el azúcar en una sartén pequeña en una estufa a fuego lento.
  3. Revuelva continuamente hasta que el azúcar se derrita (lleva un tiempo). Si tiene un termómetro de caramelo, retírelo del fuego en la etapa de grietas duras (vidrio transparente), que es de 291-310 ° F o 146-154 ° C. Si el azúcar se calienta más allá de la etapa de grieta dura, se volverá ámbar (vidrio translúcido de color). Si quieres carámbanos claros, ¡presta mucha atención a la temperatura! Si no le importa el color ámbar o está agregando colorante para alimentos, entonces la temperatura es un poco menos crítica.
  4. Tienes un par de opciones aquí. Puede verter el azúcar caliente en tiras, dejar que se enfríen un poco y luego (con guantes de goma para evitar que el caramelo caliente se pegue a su dedo) gire el caramelo caliente en forma de carámbano en espiral.
  5. Alternativamente (y más fácil) vierta todo el azúcar derretido en la sartén enfriada. Deja que se enfríe.
  6. Calienta la sartén de dulces en un horno a 185 ° F hasta que los dulces se puedan cortar en tiras. Riza las tiras. Una técnica es envolver las tiras alrededor de una cuchara de madera larga con mantequilla.

Consejos de Candy Icicle

  1. Use un par de guantes de invierno económicos debajo de un par de guantes de cocina con mantequilla para proteger sus manos del calor y de adherirse a los dulces.
  2. No sobrepase la temperatura de cocción dura si desea carámbanos transparentes. Esto es de 295 ° F a 310 ° F al nivel del mar, pero deberá restar 1 ° F de cada temperatura indicada por cada 500 pies sobre el nivel del mar. El azúcar comenzará a carmelizarse (marrón) en algún lugar alrededor de 320-338 ° F o 160-10 ° C, dependiendo de su altitud. Esto ocurre cuando la sacarosa comienza a descomponerse en azúcares más simples. El sabor del caramelo se ve afectado por este cambio, así como su color.